味噌


★★ウィキペディアもご参照下さい★★

★★味噌★★
味噌

味噌って、すごい簡単に作れました!
材料で言いますと、豆まきなどで使う、乾燥した豆、米麹、塩。これだけですね。
で、豆を茹でて(冷やす)、麹と塩を入れて発酵をずっと待って完成です。

で今も作っている最中なのですが、びっくりした部分として
蓋を開けると、お酒の香りがします!色々調べてみると、
糖を炭酸ガス(二酸化炭素)とアルコールに分解する反応なんだそうです。
それと、 、自分で炭酸ガスを出して、腐るのを防いでいるんです。
炭酸ガスが出ているモノをそのまま食べていると、舌がビリビリしました!

作ってみたら簡単で楽しいので、オススメですね^^

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